「くろ助」をＰＲする長瀬さん＝飛騨市古川町壱之町で
飛騨市で約２０年前から、飛騨牛肉を使った手作りの飛騨牛コロッケを販売している「ひだコロッケ本舗」が、市と共同で開発した飛騨牛コロッケバーガー「くろ助」の販売を、同市古川町壱之町の同本舗飛騨古川本店で４日から始めた。地元産の野菜などを活用しており、店主の長瀬清和さん（６８）は「飛騨古川の新たな名物にしたい」と意気込む。 （吉本章紀）
くろ助は、Ａ４～Ａ５等級の飛騨牛肉を使った同本舗の看板商品「ひだコロッケ」と、地元産の野菜を、粒マスタードやチーズとともに、竹炭を練り込んだ特製の黒バンズで挟んだバーガー。挟み込む野菜は現在、同市古川町の「ソヤ畦畑」で収穫した万願寺唐辛子を使っているが、今後は季節ごとに、大根やアスパラなどに変えていくという。
くろ助の誕生は、２０１８年度に東京で開かれた「第４回全国ふるさと甲子園」までさかのぼる。同甲子園は、人気ドラマや映画のロケ地となったご当地にある、グルメ食品などを集めた催し。その際に、市とひだコロッケ本舗が共同開発した商品が、「くろ助」の前身となった。
竹炭を練り込んだバンズは、飛騨市を舞台のモデルにして大ヒットしたアニメ映画「君の名は。」にも登場した、飛騨牛のＰＲキャラクター「ひだくろ」をイメージした。同イベントの後、キッチンカーで販売するなどして試作を重ね、今月に発売を迎えた。
４、５日の２日間で、用意した３０個は完売。長瀬さんによると、６日にも、くろ助を買い求めに訪れた子どもたちがいたといい、「何もＰＲしていなかったのに、手応えが良かった」と笑みをこぼす。
コロナ禍で観光客が減り、同本舗の経営も逆風にさらされているが、地元の住民やリピーターに支えられながら、インターネット販売なども手掛ける。「新型コロナで各地のイベント販売がなくなったが、逆に商品開発の時間ができた」と長瀬さん。「これからも、飛騨市のいろいろな人たちと協力して、面白い商品を考えていきたい」と意気込む。
くろ助は１個５００円（税込み）で、土日曜限定で販売する。ひだコロッケ本舗は火曜定休。営業時間は平日午前１１時～午後４時、土日曜は午前１０時～午後５時。（問）同店＝０５７７（７３）３１２５